Qualidades nutricionais do Vinho
XIX Prova do Vinho Novo em Cabeção
Com a proximidade da Prova do Vinho Novo em Cabeção aqui ficam alguns apontamentos interessantes, do ponto de vista nutricional, sobre o ‘precioso néctar’…
O vinho pode ser considerado um alimento funcional, pois possui substâncias benéficas ao organismo, podendo ainda prevenir doenças.
O vinho, de um modo geral, surge da associação da uva com álcool, decorrente da fermentação do mosto e contém entre 10 a 15% de álcool. O álcool consumido em excesso prejudica o organismo, na medida em que impede a absorção de nutrientes essenciais à manutenção da saúde. No entanto, se for ingerido com moderação, o vinho é responsável pelo aumento de lipoproteínas de alta densidade (HDL), conhecidas como o “bom colesterol”, no sangue e também pela diminuição da agregação das plaquetas nas paredes internas dos vasos sanguíneos.
Por sua vez, o vinho tinto contém uma substância chamada resveratrol, um antioxidante, que protege o organismo humano contra o efeito de radicais livres (compostos que podem originar substâncias cancerígenas). O vinho tinto possui cerca de 20 a 50 vezes mais resveratrol que o vinho branco e por isso é mais benéfico para a saúde.
O vinho é também considerado um protetor cardiovascular se consumido acima dos 30 anos de idade, contribuindo para a diminuição de doenças coronárias, como o enfarte do miocárdio, acidentes vasculares cerebrais, derrames e tromboses.
Várias entidades científicas reconhecem que pessoas sem contraindicação para o consumo de bebidas alcoólicas, têm benefícios na saúde se beberem vinho diariamente e com moderação, ou seja, 1 copo pequeno (recomendação para mulheres) a 2 copos pequenos (recomendação para homens) durante as refeições, porque quando ingerido em simultâneo com alimentos a absorção de álcool diminui.
Este sábado não deixem de visitar Cabeção e de provar, com moderação o Vinho Novo!